dimarts, 26 de juny de 2012

Pac Orxata

Arriba l'estiu i  la gent de Can Galderic hem elaborat un pac per fer l'orxata. Una de les begudes naturals que més ens agrada, elaborat amb xufles d'Alboraia.
L'orxata conté acidis grassos mono-insaturats amb un 76% àcid oleic, propietats antioxidants, potassi, calci per als ossos, fòsfor ...

Gaudir dels productes naturals i proximitat és preservar l'entorn i la biodiversitat.
Pac orxata


dimarts, 5 de juny de 2012

La fruita seca a casa



El cistell de Can Galderic

La fruita seca a casa és una oportunitat de comprar fruita seca de pròximitat, natural i ecològica.Us portem la comanda a casa  gratuitament!500g d'ametlla torrada amb llenya500g d'avellana torrada amb llenya
500g de nous del país
500g cocktail amanides



dilluns, 14 de maig de 2012


La nostra amiga Annalisa ens ha enviat aquesta recepta per començar a gaudir de les primeres alfàbregues que emplenen els nostres jardins i horts.


La pasta amb pesto alla trapanese (pasta cull'agghiata en sicilià) és un plat típic de la cuina de Trapani, ciutat de la costa occidental de Sicília. Es trata de una salsa crua de la qual els ingredients principals són: les ametlles, el tomàquet i l'alfàbrega.
ingredients per 4 persons:
1 gran d'all
50gr d'ametlles crues
250gr de tomàquet fresc
un manat d'alfàbrega
sal
pel condiment: oli d'oliva extra verge, formatge d'ovella curat (pecorino) o pa torrat rallat, pebre.
Elaboració
En un morter es trinxen  les ametlles, l'all i l’alfàbrega amb una mica de sal. S'afegeixen el tomàquet en daus petits o en polpa, l'oli d'oliva i el pebre. Mentre es deixa descansar la salsa es couen 500 grams de pasta en abundant aigua bullint amb sal. Quan la pasta és al dent s'escorre i es condimenta amb la salsa i una mica de pecorino rallat (o pà torrat)

dilluns, 7 de maig de 2012



Fira de la terra

Els passat mes d'abril vam participar a la fira de la terra, una sorpresa molt agradable, gràcies a tots els que ho van fer possible.



La Matilde 

                                                L'anna i la Marina col·lectiu slow food vallès oriental

dimecres, 11 de gener de 2012

DOP Mongeta del Ganxet

Avui a la tarda després de treballar, hem estat organitzant amb els pares les tasques pendent que tenim a casa .  Deixar espigar una col  del final de la renglera per fer llavor, recollir les cebes tendres,  fer el planter dels alls tendres, separar els ànecs, omplir les fitxes del CCPAE...
Tots plegats al voltant de la llar de foc, hem comentat el fet que la mongeta del ganxet hagi obtingut la DOP protegit.  Hem fet memòria , els pares més que jo,  tot recordant  el fet que abans la mongeta del ganxet no s’acostumava a menjar a casa, sinó que era per portar a vendre a mercat.  Entre les mates de la mongeta del ganxet si feia la del genoll de crist, que era bona però no tant fina. Recordo al meu avi que sempre sopava mongetes del ganxet, una costum que va adquirir quan ja no va ser necessari vendre tota la collita, ell és justificava cada  dia  - és molt dur tenir un caramel als dits i no poder gaudir-lo mai, he de recuperar el temps perdut.
  Desprès d’uns anys que ningú no plantava mongeta del ganxet, només el  pagès amb la inèrcia del que fa les coses perquè son així, ens hem adonat la sort que tenim de poder planta les nostres pròpies llavors,  la feina que hem fet inconscientment en un món tant canviant, ara és un bé preuat.
El món rural d’on provenim,   ha preservat la riquesa de la diversitat d’una manera planera sense fer soroll.  Ara hem d’aprofitar  la sinergia que ens porta aquest reguitzell de brots nous què moguts per la necessitat o bé per la pròpia consciència,  estan fent una tasca de recuperació de llavors o varietats autòctones, degudament guiats per el nostre pal de paller el tomàquet  (amb l vist i plau dels bolets , és clar), estan obrint  una nova era de consciència rural.
Felicitats a tots aquells que hem fet possible la DOP de la Mongeta del Ganxet.